生物营养学的理论和健康食物的作用有点长

《生物营养学：保健医学的答案”》和《别让不懂营养学的医生害了你》的作者生物营养学的理论和健康食物的作用

Dr.RayStrand（雷·D·斯全德）[美]

**Dr.RayStrand是USA医学会的成员

生物营养学的概念生物营养学己基本上成了医学上的一个专业,这其实是医学上的一场变革。生物营养学在医学文献上定义为:摄入足够量的营养补充保健品以它达到某种医疗效果。这个量不是美国食物和药品协会(FDA)所提供的数据。FDA所提供的数量是使人们在正常的生长和发育过程中有一个适当的营养水准，以防止严重的营养缺乏症。而生物营养学所提供的数据是一种优化健康量。目的在于达到推迟和甚至防止慢性退化性疾病。严重的营养缺乏症，如：坏血症(维生素C缺乏症)，软骨症(维生素D缺乏症)，或糙皮病(烟鹼酸、抗癩皮病维生素缺乏症)。慢性退化性疾病是指冠状动脉疾病、癌症、中风、老年性痴呆、帕金森氏综合症、多种硬化症、风湿性关节炎和老年斑……当进入21世纪时，我们发现人类自身正挣扎和落难于这些慢性退化性疾病之中。

在我27年的行医实践中，我从没见过一例坏血病，软骨病和糙皮病这类营养缺乏病。不用说，我更感兴趣的是在于如何找到一种方法能帮我的病人防治众多的慢性退化性疾病。现在，近些年的医学文献很明确地告诉我们，目前所发现的60多种退化性疾病共同具有的发病机制都是与“氧化应力”的因素有关。氧是生命存在的必要元素,然而，人类直到不久前才认识到它的对我们健康的负作用的一面。在一个生命的正常的新陈代谢中，氧是我们生命细胞线粒体内反应的“动力”。氧能为我们产生能量，这个过程叫氧化。在这个过程中，一种叫“活性自由基”物质会不时地产生。这种自由基的基本特征是它在外围轨道上至少有一个未成对的电子。也就是说,这种“活性自由基”至少有一个电荷。如果这个活性自由基的电荷不能被它周围的抗氧化物质所中和，它将产生更高能量的活性自由基而去损伤周围的蛋白、类脂化合物，甚至细胞核中的脱氧核糖核酸(DNA)。抗氧化剂有能力结合这些“活性自由基”，这也是“活性自由基”所需要的，也由此才能使“活性自由基”变得无害。

我们的人体是能制造一定数量的抗氧化剂，然而，我们自身并不能产生足够的数量去中和我们生理活动中所产生的“活性自由基”，因此，我们必须从食物中摄取我们其余部份的抗氧化剂。最普通的人们所熟悉的抗氧化剂：维生素C，维生素E和β-胡萝卜素(叶红素)。我们需要足够数量的抗氧化剂来中和“活性自由基”使之失去活性和危害,否则，如果体内的“活性自由基”数量比抗氧化剂多，“氧化应力”就产生了。平衡这些活性自由基是关键!“氧化应力”和健康的大敌“活性自由基”氧气对我们的生命是一个矛盾体,我们的生命一时一刻都离不开氧，它是我们生存的基本条件之一。人体细胞每时每刻都在进行种种氧化反应。然而，这种氧化反应又会产生多余的“活性自由基”而引起“氧化应力”。目前的研究表明，60多种退化性疾病都与这种“氧化应力”结果有关，这种矛盾的现像反应在我们身体的每一个细胞中，与铁生锈，苹果变为褐色，食物变坏的过程相似，这些反应时时在侵害着我们的身体细胞，我们的身体从内部的细胞开始“生锈”，并且几乎都是在我们不知不觉中进行的。我们需要去理解这个过程，以懂得如何保护我们自己尽量减少这种损害。我们说，“活性自由基”是多余电荷的氧原子或氧分子，它至少在外层轨道上有一个没有配对的电荷，也就是说它具有电能，需要从周围的任何分子或物质中得到反向电荷中和而产生正常能量。否则，从化学发应的角度，它的高能运动就会在体内产生类似电燃烧一样的效应，因而连锁地产生更多的“活性自由基”或直接对血管壁、细胞壁、类脂化合物、蛋白质，甚至对细胞核的DNA产生损害。也就是说，我们的身体受到了侵犯。想象一下，在一个很冷的冬夜,你坐在客厅中，你看壁炉中木炭在燃烧，美丽的火苗在闪动，温暖着整个房间。这木炭大部分时间燃烧都是正常的，但不时的，总有火星迸射出来落在你的地毯上，地毯将被烧一个小洞。久而久之，如果我们让火星不断地迸出，不仅地毯要烧成碎片，它下面的胶垫和地板最终都会暴露在火星的侵犯之列。这样一幅图景和我们身体内进行的生理活动很相似，这不断迸出的火星就象具有高能的“活性自由基”而被烧坏的地毯就象这些退化性疾病。你身体是哪一部份先被“烧成洞”，这部份就逐步形成退化性疾病，逐步被觉察。至于究竟我们身体的哪部份首先被侵犯，有关科学研究正在证明，首先和容易被“氧化应力”侵犯的部份是在基因遗传的薄弱环结上。这也许可以解释为什么退化性疾病往往都会有家族遗传史可追踪。在我们日常的新陈代谢生理活动中，这样的综合氧化过程每时每刻都发生在細胞的“壁炉”中。在生物学上，这个细胞“壁炉”叫线粒体。我们的助手和同盟军：抗氧化剂和它的后援部队在抗击活性自由基的侵袭中，我们并非毫无办法，孤立无援。我们有抗氧化剂去解除“活性自由基”的能量和负作用，使之无害。这就象我们在壁炉前装上一个玻璃门或细铁丝网一样，火星虽然还在不断地产生，但却被限定在一定的范围内而不能飞出来损伤地毯，象失控的“活性自由基”损伤我们的基体一样。问题的关键是有足够的抗氧化剂来对付新陈代谢中每时每刻所产生的“活性自由基”。我们人体自身是有能力产生一定的抗氧化剂来对付“活性自由基”。它们基本分为三类：SOD超氧化歧化酶，过氧化氢酶和谷胱甘肽氧化奈。但人体没有能力产生足够的抗氧化剂来中和它所产生的“活性自由基”，我们需要从食物中摄取其余所需的部分。如果超量的“活性自由基”存在，“氧化应力”产生，我们体内就有了“战争”。如前所说，平衡是我们在这场“战争”中取胜的关键。在我们体内，应该总有大量丰富的抗氧化剂供应给每一个细胞和机体组织去保护它们不受到“活性自由基”的侵害。最普通的抗氧化剂是维生素A、C和E。维生素C是水溶性的，它是血浆中最有效的抗氧化剂，并且可以再生成维生素E。维生素E是脂溶性的，是细胞壁内最有效的抗氧化剂。除了这几种维生素之外，有几千种不同的抗氧化剂都是我们可从食物中获取的，基本上说来都来自水果和蔬菜。它们以协同的方式在我们体内一起工作。抗氧化剂的数量和品种越多，它们的协调性就越好。谷胱甘肽氧化奈是细胞内最有效的抗氧化剂之一，但它总是在和SOD超氧化歧化酶在一起并肩作战时才能发挥最好的作用。阿法类脂肪酸和胡萝卡素混合也是这样的例子。辅酶Q10(泛醌)，N－乙酰基-N半胱氨酸，叶黄素，生物类黄酮的载体。。。都是我们能从食物中摄取到更多的抗氧化剂的例子。这些抗氧化剂在抗击不同类型的“活性自由基”离子团时不仅是协同合作，而且互相依赖。所以，越多不同类型的抗氧化剂存在，它们的协力合作将更有效。这些抗氧化剂是真正体现了一个团队的力量和协同效力，互相加强和促进，在此，1+1不等于2，而是等于8或10。在这些抗氧化剂在前方奋力抗击“活性自由基”离子团，保护我们的机体时，它需要一个支持系统。抗氧化剂自身不是一个完整的体系，可以完成全部的抗氧化化过程。他们需要丰富数量的所谓的抗氧化剂、矿物质：铜、锌、锰和硒，叶酸和维生素B1，B2，B6，B12，它们都是抗氧化剂不可缺少的合作因素，是它进行酶化反应的必要条件。离了这些条件，抗氧化剂是不可能发挥它的中和“活性自由基”离子团作用，反应无法完成。换言之，无论有多少抗氧化剂存在，如果没有这些足够的矿物质和合作维生素，我们身体仍然得不到保护，仍然会受到“氧化应力”的侵害。这是我们应该记住的关键，如果我们要防止“活性自由基”离子团的侵犯，所有种类的营养素都得齐备，而且有足够的数量。超常数量“活性自由基”离子团产生的因素1、过分剧烈的锻炼身体:在kennethCooperM.D的书“抗氧化剂变革”中，他强调了超常的锻炼是产生“氧化应力”的主要因素之一。当我们进行中等体力锻炼时，身体内的“活性自由基”会增加，但不会有明显改变。然而，如果我们进行剧烈的体力锻炼时，“活性自由基”的数量会指数式的上升，Dr.Cooper从来没有推荐过剧烈运动，但在之前也从未不鼓励。现在，他相信剧烈的运动是伤害人体健康的，它仅仅适合于专业，要参加竞赛的运动员，他们总是服用大量的抗氧化剂作为营养补充品。我同意他的观点。2、超常的心理压力:就象是身体锻炼，我们可承受中等程度所带来的“活性自由基”增加，我们也可接受轻度到中等的心理和感情压力。如果我们自身处在深度和剧烈的感情压力之下，“活性自由基”的数量会指数式的极速上升，可以很快的引起巨大“氧化应力”而催毁我们的身体。你有多少次听到人们诉说他们的亲朋好友或他们的家人，在一种巨大的精神压力下形成了一次心肌梗死或严重的疾病。在我的诊所中，这是常常见到的情况。3、空气,食物和水的污染现在人们比任何时候都更多地从空气,食物和水中接触到化学物质和污染物。开车到任何一个主要城市,你都可感觉到空气的味道。环境保护机构说,在美国商业中用了七万多种化学物质,而且它们之中大多数是用来生产我们所吃的食品,而且最终还是进入我们的饮用水。年,美国公共健康部门警告说,我们85%的饮用水都是被交叉感染了。所有这些化学物质和污染物在进入人体后必然以某种方式存在。一些会被代谢和排泻了,另一些有毒物则会累积起来,特别是储存在我们的脂肪中。所有这些有毒物都会增加我们身体内活性自由基的数量。〉吸烟引起氧化应力的另一重大原因是雪茄和烟。我们大家都知道吸烟对人体有很大危害。许多临床实验都明显证明吸烟会引起额外巨大的活性自由基的数量。这不仅是表现在吸烟者本人身上,而且会反应在被动吸烟者身上。这些临床证据很明显,也很重要,因此,每天都有法案通过来保护公众不成为吸烟的被动受害者。抗氧化剂己明确显示了它可以减轻吸烟者所受到的“氧化应力侵害。当然,除非戒掉,这是不可能完全消除吸烟带来的危害的。尼古丁是最顽固和最容易成隐的化学物质之一。尽管吸烟是个很难改变的习惯,现在,己有很多产品帮助真正想戒掉的人。阳光阳光是我们生命的基本条件,但它也会增加我们皮肤之中活性自由基的数量。我们大家都被防晒霜的作用所误解,对它产生一种过分的信任和安全感。可在事实上,具有疯刺意味的是防晒霜仅仅是减轻太阳所放出的射线给你皮肤灼烧感,但并不能阻止这些射线对皮肤本身的损伤。也就是说,防晒霜让你不会感到晒得那末疼,象烫了一样,但并不能消除太阳射线的伤害。后果是,你可以在阳光下呆得更长,这实际上增加了得皮肤癌的危险性。在你买防晒霜时一定要确认它提供了足够的UVA(U1tra-Violet-Absorption,紫外线吸收)和UVB(Ultra-Violet-Buming紫外线灼烧)双重保护。〉医药和放射医疗医药是一种合成和外来的化学物质侵入人体。我们人体必需最终接受它,并消除它在作用过程中的负作用,其中很多来自它所产生的活性自由基离子团。某些最大的侵害因素是来自化学治疗。几个有关研究都表明,许多毒物对身体的影响都与氧化应力的产生有关。放射疗法当然会引起活性自由基巨大的增加,不管我们身体的那部分受到放射侵害,都会因此导至氧化应力“。很明显的是,一般的X-光和CT-扫描也产生活性自由基,但达不到放射线疗法的程度。〉多脂食物大多数种类的快餐食品都含过多脂类,不仅会增加胆固醇,还会增加生理氧化反应中的活性自由基。这样实际上我们主动脉内壁会受到侵害,而且还会引起主动脉痉挛。如果,人们在与此同时摄入很高量的抗氧化剂,这些影响能被消除。制衡活性自由基－生物营养学的答案在现代生活中,我们身体健康增加了许多潜在的危险因素,并且我们不可能全部去消除它,我们还是得生活在这个环境中。我们所能作的就是怎样来合理地健全我们的抗氧化防护系统,用来对付那些从各个方面来的不同程度的“氧化应力”。象前面所一再强调的,平衡是取胜的关键!我们必须有足够的抗氧化剂可随时用来中和每时每刻新陈代谢中所产生的活性自由基,否则,我们就会贻误战机,输掉这场战斗。如果,我们让活性自由基在体内存在过久,我们身体整个系统受到侵犯,我们不仅输了一场战斗,而且是输了全盘战争。在每一次战斗中,不管我们胜还是败,或打平手,都存在牺生品。如果我们有足够的抗氧化剂,即我们体内有丰富的营样补充品,我们的身体就具有了自我修复的能力,就类似于能用砖头去修复破损的建筑一样。在保护健康和治疗疾病中,医生必须学会尊重我们身体本身的修复能力,我把这叫做生物营养学。简而言之,就是提供丰富的基本的微小营养物质给我们的身体,让它达到应有的健康防病效益,而不仅仅是维持生命存在。当我们看到在医学文献中这些有说服力的证据后,我相信你也会和我一样确信,摄取营养补充品不仅仅是聪明之举,而且是生活中必要部份。也就是说,用营养保健品不是我们所想的可有可无的锦上添花,而更是对我们健康的雪中送炭的保护。为什么我专门推荐USP标准的健康食物?的确,有几个因素使我推荐USP标准的健康食物。首先和最根本的是,在我的医疗实践中,我用这个产品在我众多的病人身上,得到持续,稳定和明显的疗效。我相信这是对USP标准的健康食物市场最有说服力的支持。USP标准的健康食物完全按药典标准来很好生产和制造这些产品。这就是说,他们是药品级的营养补充品。换言之,他们是按非处方药品的标准,规格和等级来生产营养补充品的。他们还按USP的标准来指导片剂溶解,也就是说,他们的产品是更容易溶解和被吸收。USP标准的健康食物的基本成份是完整和平衡的。正是这种互相协同效果使USP标准的健康食物具有很强的效力。USP标准的健康食物是将基本的营养素计算在一种优化的水准上,他们的MEGA–强力抗氧化剂中，不仅包含了17种抗氧化剂，而且加进了复合B;而他们的螯合矿物元素中也提供了所有需耍种类的优化水准元素。也就是说,摄取他们就等于给细胞提供了所有优化水准的营养素。在我行医实践中,我一直在我病人身上看到这些稳定的好效果,除了惊讶之外,我简直没有更多的话可说。当然,我知道市场上也有很多的其它同类产品,可能也很好,但我的确更喜欢和更相信我在实践中所看到的USP标准的健康食物的效果。**Dr.Raystrand是一位以USP标准的健康食物醫治病人的美國醫師家庭醫生下面是他的親身經歷,他的有关资料可读以下网站:







































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