家常香芋蒸排骨

老妈菜园子的芋头丰收啦，今年的收成还不错，芋头个头挺大的！糯叽叽的香芋是冬天的不可缺少的好菜

芋头又叫香芋，是一种碱性食材，偶尔吃可以起到中和酸碱的效用，芋头营养价值丰富，主要为淀粉，含蛋白质约2%，脂肪很少；含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素等，具有保护牙齿的作用，今天这道香芋蒸排骨，蒸熟的时候，芋头的香裹着排骨的肉味，芋头的口感粉软、绵甜香糯，排骨疏爽滑口，肉汁饱满，吸收芋头的香味，口感更加分丰富。

今天教大家做一道香芋蒸排骨，巨好吃，两碗米饭都不够！！

软糯的香芋，排骨嫩滑入味，好吃到爆！！

食材:芋头一个，排骨一条。

排骨经过腌制口感嫩滑，芋头吸收了排骨的油脂和汤汁更加入味软糯。

如果喜欢大蒜可以在腌排骨时加些蒜泥做成蒜香味的，也可以在蒸排骨时加些剁椒酱做成剁椒排骨。因为家里小朋友不吃辣所以没有放这些。

调味料:生抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺，鸡粉少许，盐一小勺，白砂糖一勺，生粉2勺，食用油适量

芋头削皮切块后放入盘中，把调好味的排骨均匀铺在上面，然后放入蒸锅，上火蒸30分钟即可出锅。

小贴士:

1、排骨不要放锅里焯水哟，这样肉质会变紧变老，那样蒸出来了的排骨不入味，口感不好不好吃。

2、排骨中撒些面粉搓洗一下，清洗干净，然后放入清水中浸泡1小时以上，中途换水，直到排骨中的血水没有为止。

3、排骨和芋儿的腌制，根据自家口味调节。芋儿可以用芋头、土豆替换，芋头最好选用粉糯的芋头，比如广西的荔浦芋头，芋香浓郁，粉糯好吃。

出锅后撒上葱花，一道美味的芋头蒸排骨就做好啦～芋头蒸排骨，芋头清香软糯，排骨鲜香软嫩，不加一滴油，出锅后喷香诱人，一块排骨一块芋头交替着吃，特别好味道，多吃也不上火，可算是初冬进补不容错过的一道营养蒸菜了。虽说是第一回尝试做芋头蒸排骨，但咱们以前可是经常去喝早茶的，那广式早茶中可也是有这一道菜的呢，多吃几回再加上咱天生爱捣鼓的劲，就算是头一遭，也是有模有样，有滋有味的，满满的一盘子，跟孩子是吃了个底朝天，连汤汁都一扫而光啦。

这道香芋蒸排骨先蒸芋头再合起来一起蒸，不仅保证了芋头的软糯而且排骨也非常的鲜嫩多汁，舀上一勺吸满了芋头和排骨精华的汤汁拌到饭里，这种快乐似神仙的感觉你可不要错过了！

这道香芋蒸排骨简单易做，大人小孩都爱吃，小伙伴们赶紧学起来吧！