长寿之乡莱阳46位百岁老人有3个共同
原创徐爱清医食参考
山东省莱阳市是全国的“长寿之乡”，现有百岁以上的老人46名。最近莱阳市对这些百岁老人进行了走访调查，试图破译他们的“长寿密码”。
调查发现，这些百岁老人有3个特点。第一，长寿老人中女性占了大多数。在46名百岁老人中，有女性38名，男性8名。为何女性比男性长寿？养生专家说，除了与女性的生理结构有关，最重要的是情绪对寿命的影响。男性面临的社会竞争压力大，精神状态容易紧张，患病的风险更高。此外，女性承担更多家务，每天劳作对养生也有一定积极意义。第二，从地域分布来看，莱阳市南部地区的百岁老人居多，北部地区则偏少。尤其值得一提的是，莱阳市南部的团旺镇有6名百岁老人，姜疃镇新安村有3名百岁老人。第三，农村居民长寿比例高于城区，居住在城市的百岁老人仅有2名。其原因主要是乡村的自然环境明显好于城区，膳食结构较为健康，饮食通常是低能量、低脂肪、低胆固醇，生活节奏慢，社会压力小。
关于长寿养生之道，这些百岁老人有3个共同点。
01
勤劳好动想得开
人的寿命受经济、医疗、社会和自然环境等基本因素的影响，也与个人的性格、饮食、活动、遗传、家庭等关系很大。从调查中发现，莱阳市百岁老人的经济和身体状况通常略差，但他们的生活满意度和快乐感都比一般人高。当问及“是否不论遇到什么事情都能想得开”时，约2/3的百岁寿星给出了肯定的回答。此外，大多数百岁老人十分自信，“自己的事情自己说了算”，但这并不代表固执，他们反而更善于听取别人的意见，擅长与人沟通，宽容待人。莱阳市岁老人佘花英最大的特点就是乐观开朗，从来没有“隔夜愁”。另外，大部分百岁老人安于宁静，对生活条件没有过多的要求。
走访中发现，大多数百岁老人身体处于相对良好的状态，其中小部分人手脚利索。老话说“生命在于运动”，对长寿老人来说最关键的是“动”，而不是“养”。他们大多年轻时很勤劳，现在喜欢到处走动，或到门口晒太阳，或与街坊邻居围在一起聊天，不会长时间地“宅”在家里。其中，岁的孙寿香老人至今还非常喜欢做一些简单的家务及农活，岁的姚希成老人走起路来身轻步健，时常帮助儿子打理门口的菜园子。
02
饮食习惯健康
喜欢喝粥。这些百岁老人的饮食每天大多一干二稀，对喝粥很偏爱，白粥、杂粮粥、菜粥、八宝粥，换着法子喝粥。莱阳市古柳街道李格庄村的百岁老人孙洪堂，吃的粥除了加入青菜，有时还用排骨汤、鱼汤、鸡汤等来熬煮。很多人还对熬到一定工夫的“粥油”大感兴趣，认为“粥油”是米汤的精华，营养丰富，这也符合中医的理念。
多吃当天新鲜菜蔬。人们常说“吃菜吃鲜”，包括江海河三鲜以及蔬菜。从百岁老人们的饮食习惯上不难看出，这话有道理。寿星们大都喜欢吃新鲜的食物，肉要当天宰杀的鲜肉，菜要当天从自家地里采的，鱼要现场剖的，瓜果要当天摘的，豆腐要当天做的。食物越新鲜营养越丰富，寿星们的这些饮食习惯，无意中暗合了食材营养保存的规律。
多食粗杂粮，常吃凉拌菜。虽然生活水平逐步提高，但百岁老人们依然保持着清淡饮食，主食以玉米、土豆、地瓜、芋头、大豆、花生等粗杂粮为主，细粮是自己加工的面粉和大米。这符合现代营养学主张的以谷类为主的膳食模式。百岁寿星们还特别喜欢吃凉拌菜，他们常常将萝卜叶、大蒜、黄瓜、芦笋、韭菜黄等蔬菜凉拌着吃。这恰好保留了蔬菜的新鲜和营养，尤其是生吃保留了各种酶的活性，能更好地促进身体吸收，同时驱除体内的有毒物质。
萝卜白菜保平安，常备葱姜蒜。越到老年，寿星们吃白菜越多。白菜对养胃、利肠、降脂、防癌有着独特的作用，是对老年人非常有益的蔬菜。葱、姜、蒜和萝卜等蔬菜现在很多年轻人不爱吃，但这些寿星们几乎每天都离不开，除了用作调味品，有时还作为下饭菜。葱、姜、蒜等除了提味，更有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等诸多功效。喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋居民的一条养生经验。
喜欢喝白开水。从调查结果看，7成多的百岁老人喜欢喝水，他们大多有早晨起来喝水的习惯，而且近9成老人常喝的是白开水。
03
家人也长寿
人们经常会发现，如果哪家出了一个百岁寿星，那么这一家人也大多长寿，这次调查就证明了这一点。这些百岁老人的母亲寿龄大于80岁的占65%以上，父亲寿龄大于80岁的占70%以上，外公外婆寿龄90岁以上的占16.1%，爷爷奶奶寿龄大于90岁的占13.8%——都高于一般人群，说明长寿与先辈的寿龄有一定关系。调查还发现，百岁寿星血缘关系以外的家庭成员，甚至领养的子女，寿龄也比较高。除了家庭文化、生活习惯、相处氛围外，还有什么其他长寿因素，仍是一个谜。
本文作者：徐爱清
| |
