11月7日立冬,无论男女,记得吃立冬4

立，建始也；冬，终也，万物收藏也。11月7日，将拉开冬天的序幕，迎来立冬节气。

作为重要的“四时八节”之一，立冬是个重要的季节转换点，象征着自然界万物开始进入休养生息的阶段，人体的新陈代谢也会随着降低。在饮食上，应少吃生冷寒凉的食物，多吃一些冬令时节的滋补菜。

即将立冬，若有条件，记得吃“立冬4宝”，顺应时节，打好基础，平安入冬。

立冬1宝：鸡肉

老传统里，立冬要补嘴空，即吃些鸡鸭鱼肉类的食物，来补补身子，为即将到来的寒冬打下基础。鸡肉中富含蛋白质，脂肪含量相对较低，还有大吉大利的寓意，入冬前后别忘了吃。

1、取新鲜的鸡肉斩小块，放入淡盐水中浸泡0分钟，去除腥味，然后捞出来控干水分；大葱斜切成段状，大蒜切末，生姜切片；

2、热锅加油，下姜蒜炒香，然后倒入鸡肉，中火翻炒至鸡肉表面变得略微焦黄色后，往锅中加2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺老抽、半勺白糖、2勺清水，不断翻炒至上色，再盖上锅盖焖5分钟；

、倒入葱段，大火翻炒均匀，再焖1分钟，即可关火出锅，如果觉得不够咸，可以再加少许食盐。

立冬2宝：黑木耳

黑木耳一直有“素中之荤”的美誉，当中的铁元素含量，要高过大部分蔬菜。黑木耳中还含有一类特殊的胶质，有清除人体内灰尘和杂质的作用，可以清洁肠道。

1、猪肉洗净切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；黄瓜斜切成薄片状，瓜皮无需去掉；干木耳提前放入温水中泡发，再撕成小片；

2、烧一锅水，水开后倒入木耳，煮分钟后，捞出来控干水分；煮木耳的时候，另起锅加油，倒入蛋液，待凝固后铲成小块，盛出来备用；

、往刚刚炒鸡蛋的锅中再加少许油，倒入猪肉，翻炒至肉变色后，放入蒜末炒香，然后倒入黄瓜和木耳，大火翻炒至黄瓜变软后，再倒入鸡蛋块，加1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐，炒匀即可出锅。

立冬宝：鹌鹑蛋

民间有句老话道，“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。作为鹌鹑鸟下的蛋，鹌鹑蛋中可是浓缩了精华，因此还有“卵中佳品”、“动物中的人参”等美称。

1、鹌鹑蛋冷水下锅，大火煮开后，转小火煮8分钟，然后捞出来过下凉水，将蛋壳剥掉；

2、五花肉洗净切薄片，冷水下锅，加1勺料酒，水开后捞出来，控干水分；

、热锅加油，放入少许冰糖，小火炒至底油变成黄褐色后，倒入五花肉，翻炒至上色，然后往锅中加1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1个八角、1个桂皮、2片香叶，炒匀后，往锅中倒入适量热水，水要没过肉；

4、大火煮开后，转小火炖0分钟，然后倒入鹌鹑蛋，炖0分钟后，转大火收汁即可。

立冬4宝：大葱

提到立冬节气的饮食习俗，有句俗话道，”一日半根葱，入冬腿带风”。冬天气候寒冷，大葱性温味辛，可以让人体内变热并出汗，排出积滞的阳气。

1、猪肉洗净切薄片，加1勺料酒、1勺生抽、1勺生粉，抓匀腌制15分钟；大葱切成小段状，大蒜切末备用；

2、热锅加油，下蒜末爆香，再倒入肉片，翻炒至肉色变白后，倒入大葱，炒至大葱变软、肉断生后，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，炒匀即可出锅。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个